Soufflé de Poulet (Naturhouse)

Le poulet est une viande blanche peu calorique (environ 100 Kcal pour 100g), au même titre qu'un filet de veau, du lièvre..., mais également des crevettes, du thon, du bar...

Il se marie très bien avec tout type de légumes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 blancs de poulet
• 3 oeufs + 2 blancs d'oeufs
• 1 petite tasse de lait écrémé
• 1 bouquet de persil
• quelques brins de ciboulette
• sel, poivre

Hachez les blancs de poulet très finement, salez, poivrez et versez-les dans un moule à soufflé. Rincez et ciselez finement les herbes. Battez les oeufs entiers.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et ajoutez-y les oeufs battus. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incoporer-les au reste.

Versez le mélange sur le poulet. Mettez au four pendant 45 minutes. Servez immédiatement, avec des légumes.

Retrouvez la recette sur le livre recette printemps été, disponible dans votre centre naturhouse.
Laëtitia, diététicienne nutritionniste, centre Naturhouse Avrillè

Bon appétit!